Zum ersten mal nach Samos

Hallo
an alle Samos-Liebhaber und ganz besonders an alle ,die mir bei unserer Urlaubsplanung mit Tipps und Ratschlägen geholfen haben.Ich hoffe jetzt habe ich alles unter Dach und Fach.
Flug gebucht (am 9. Juni ab Stuttgart),Appartment gefunden (bei Despina und Themos in Balos) und bei Sandy das Auto gebucht.Unsern Hund lassen wir dieses Jahr mal daheim, nachdem man uns von allen Seiten, dazu geraten hat. Jetzt wäre es auch toll, wenn ihr mir einige kulinarische Ratschläge geben könntet.Da wir das Auto für die ganze Zeit gemietet haben, sind wir flexibel und würden gerne beim Insel-erkunden auch was besonders leckeres essen.Was sollte man unbedingt probieren und vor allem auch wo -gibt es eigentlich auch eine Taverne, bei der es Lamm am Spieß gibt?
Wer kann mir ein paar heiße Tipps geben.Klar in den Reiseführern sind alle möglichen Tavernen aufgeführt, aber es wär doch auch klasse einige Insider-Tipps zu erhalten.
LG
an Euch alle Sylvia