Re: WESER-REPORT von Sonntag,9.März Treffen in Bremen am 10.MAI ab ca. 18 Uhr in der Ouzeri "Symposio"

Hier noch einige Informationen zu den Besitzern :

Georgios ( "Pablo" ) stammt direkt aus Thessaloniki, kam mit 22 Jahren nach Bremen und lebt hier seit 44 Jahren.
Er ist seit 33 Jahren mit seiner Griechin verheiratet.

Vor der Übernahme des Lokals hat er 22 Jahre eine Taverne in der Bremer Neustadt betrieben und will mit dieser Ouzeri nun etwas ganz neues den Bremern präsentieren.

Alle Gerichte werden mit frischen Zutaten hergestellt.
Das Fleisch ist nicht aus dem Supermarkt, sondern von ausgewählten Fleischern, damit nach dem Braten noch etwas in der Pfanne verbleibt und nicht nur ein Bruchteil des Gewichtes.
"Pablo" ist verantwortlich für den Einkauf, die Beaufsichtung des Lokals und die Unterhaltung der Gäste.
Seine Frau ist die Chefin für Tresen und Kasse.
Sein Sohn kocht mit 2 Angestellten in der Küche und ist zusätzlich verantwortlich für Internet und Marketing.

Das LokaL hat derzeit 45 Plätze.
Aussenterrasse vorhanden, Genehmigung für 60 Plätze bereits erteilt, durch faltbare Glastür kann das Lokal übergangslos zur Terrasse geöffnet werden.

Wir werden bei gutem Wetter am Samstag, den 10.Mai draussen unter Marktschirmen mit Blick auf die blumengesäumten Neustadtswallanlagen sitzen.

Danke noch einmal an @Kokkinos Vrachos und seinen Freunden aus Bremen für diesen Tipp.Ich wäre auf dieses Lokal erst nach dem Bericht am Sonntag im "Weser-Report" aufmerksam geworden.